Il Custoza DOC è un vino bianco prodotto nel Veneto, in provincia di Verona, con uve dei vitigni Trebbiano toscano, Garganega, Tocai friulano, e altri. È caratterizzato da freschezza e dalla sua leggera aromaticità, dalla facile beva e dalla versatilità negli abbinamenti.
È prima di tutto un vino territoriale, poiché, da un lato prende il nome da un piccolo borgo storico situato nel comune di Sommacampagna, un paese che sorge sulle colline moreniche tra il lago di Garda e la città di Verona, dall’altro, perché è espressione propria del territorio in cui è stato concepito.
Si presenta come un vino gradevole e fragrante, da bere giovane per poter apprezzare al meglio la sua freschezza.
Complessivamente al palato il vino risulta equilibrato, di medio corpo, vellutato, fresco e di facile beva perché corredato da una buona acidità.
Spesso il Custoza è caratterizzato nel finale da alcune note erbacee e da un retrogusto amarognolo tendente alla mandorla.
Il colore è di un giallo paglierino che talvolta vira verso riflessi verdolini.
È adatto all’abbinamento con piatti a base di crostacei e molluschi, primi piatti a base di frutti di mare, pesce fritto e al forno con erbe aromatiche.