Da generazioni la famiglia Fraccaroli di San Pietro in Cariano, detti Matio, si dedica alla coltivazione della vigna nel ridente paese di San Pietro in Cariano e più precisamente in località Cariano nella Valpolicella Classica.
Nel 1946 il nonno Giovanni, reduce dalla guerra, passa dalla sola produzione dell'uva alla trasformazione in vino Valpolicella e Recioto. Ed è da qui che parte l'esperienza vinicola della nostra famiglia con i primi due ettari in località Cariano.
La tradizione e il lavoro si protrae poi sotto la guida di papà Mario che con grande passione e dedizione si dedica alla cura dei vigneti e alla cantina; porta l’azienda a imbottigliare e vendere il vino al dettaglio aggiungendo la produzione di Amarone e Ripasso. Supportato anche dalla passione e tenacia di mamma Teodora acquistano i vigneti di Fumane, Gargagnago e Palazzolo.
Nel 2010, finiti gli studi di Enologo, viene passato il testimone al figlio Flavio, che, attento agli insegnamenti tradizionali avuti dal padre e agli studi effettuati, porta avanti l’azienda con la stessa passione per la produzione di questi grandi vini. Con la collaborazione di papà Mario e della sorella Daniela gestiamo vigneti, cantina e ospitalità.
L’azienda ha un totale di 18 ettari in proprietà divisi tra Valpolicella, Bardolino e Pinot Grigio.
I vigneti per il valpolicella si trovano a San Pietro (pianura), Fumane (pedecollina) e località Traversagna (collina) accompagnati da olivi e ciliegi. Gli appezzamenti sono allevati a pergola veronese, sistema tradizionale e tipico della nostra zona.
La vendemmia è fatta rigorosamente a mano sia per la selezione dell’uva per l’Amarone e il Recioto (a settembre) sia per la vendemmia normale per il Valpolicella (a ottobre).
La cantina è fornita di mezzi necessari per fare vini di qualità aggiungendo ad attrezzatura tradizionale mezzi più moderni. Vinificazione, maturazione e affinamento sono seguiti personalmente.
Da qui otteniamo 4 vini classici della Valpolicella. Il giovane e fresco Valpolicella Classico Superiore, il fratello maggiore Valpolicella Ripasso, l’austero ma coinvolgente Amarone e il delizioso Recioto. A questi sono affiancati il fresco ed estivo rosa del basilio e il dolce e delicato passito delizioso.
Questi potrete degustarli in azienda, preferibilmente su appuntamento, insieme al nostro corposo olio e, nei mesi di maggio-giugno, le succose ciliegie.