Der Custoza DOC ist ein Weißwein, der in der Region Venetien, in der Provinz Verona, aus den Rebsorten Trebbiano toscano, Garganega, Tocai friulano und anderen hergestellt wird. Er zeichnet sich durch seine Frische und leichte Aromatik aus, ist leicht trinkbar und lässt sich vielseitig kombinieren.
Er ist in erster Linie ein Gebietswein, da er einerseits seinen Namen von einem kleinen historischen Dorf in der Gemeinde Sommacampagna hat, einer Stadt auf den Moränenhügeln zwischen dem Gardasee und der Stadt Verona, und andererseits, weil er ein echter Ausdruck des Gebiets ist, in dem er entstanden ist.
Er präsentiert sich als ein angenehmer und duftender Wein, der jung getrunken werden sollte, um seine Frische voll zu entfalten.
Am Gaumen ist der Wein insgesamt ausgewogen, mittelkräftig, samtig, frisch und leicht zu trinken, da er von einer guten Säure begleitet wird.
Der Custoza zeichnet sich im Abgang oft durch krautige Noten und einen bitteren, zu Mandeln tendierenden Nachgeschmack aus.
Die Farbe ist ein Strohgelb, das manchmal in grünliche Reflexe übergeht.
Er passt gut zu Schalentieren und Weichtieren, ersten Gängen mit Meeresfrüchten, gebratenem und gebackenem Fisch mit aromatischen Kräutern.
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