Ein weiteres typisches Produkt des Gardasee-Hinterlandes ist die "Salame Morenico di Pozzolengo", die vor kurzem mit der De.C.O. (Denominazione Comunale di Origine) ausgezeichnet wurde.
Es wird aus Fleischstücken von Schweinen gewonnen, die mindestens neun Monate alt sind, mit einer kompakten, mittelgroben Masse, bei der sich die leuchtend rote Farbe des mageren Fleisches deutlich vom Weiß des Fettes unterscheidet.
Sie ist nicht besonders fett und auch nicht übermäßig scharf und wird wegen ihrer Bekömmlichkeit und Leichtigkeit geschätzt.
Die Besonderheit der Salame Morenico di Pozzolengo steht in engem Zusammenhang mit ihrer Herkunftsumgebung, sowohl was die natürlichen als auch die menschlichen Faktoren betrifft, die in perfekter Symbiose dazu beigetragen haben, im Laufe der Zeit die Eigenschaften zu kombinieren und zu definieren, die sie einzigartig machen.
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